Giá Trị Dinh Dưỡng Và Công Dụng Của Đậu Nành

Giá Trị Dinh Dưỡng Và Công Dụng Của Đậu Nành

Chắc chắn, đậu nành không phải là một thứ gì đó quá xa lạ, đặc biệt là đối với các nước Đông Nam Á như Việt Nam. Đây được cho là một trong những loại thực phẩm phổ biến và không thể thiếu trong khu bếp của mỗi gia đình.

Mặc dù có nhiều quan điểm cho rằng đậu nành là một trong những nguyên nhân gây yếu sinh lý ở nam giới. Tuy nhiên, thực hư của chuyện này là như thế nào, các bạn có thể tham khảo ở bài viết dưới đây

=>> Liệu đậu nành có thật sự làm ảnh hưởng đến sinh lý nam giới ?

Quay trở lại với nội dung của bài viết hôm nay. Mặc dù đã trở nên quá thân thuộc. Song không phải 100% người dùng đều biết được thành phần dinh dưỡng cũng như là những công dụng ” thần thánh ” của đậu nành. Đúng không ?

Vậy thì có gì trong đậu nành và nó giúp được cho chúng ta những gì ?

Hãy cùng nhau tìm hiểu kỹ hơn ở bài viết hôm nay.

dinh dưỡng và công dụng của đậu nành
công dụng của đâu nành là gì?

Thành phần dinh dưỡng và công dụng của đậu nành

Bạn biết được bao nhiêu vitamin, khoáng chất hay bao nhiêu công dụng của đậu nành ?

Thật sự sẽ rất khó để có thể kể ra tất cả. Mình sẽ điểm qua một số thành phần hay công dụng thật sự nổi bật

Thành phần dinh dưỡng của đậu nành

Đậu nành hay còn gọi là đậu tương ( glycine max ). Đây là một trong những loại đậu khá phổ biến tại nước ta nói riêng và Đông Nam Á nói chung.

Đây là một loại thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn gia đình. Và dưới đây là một số thông tin về hàm lượng dinh dưỡng chúng ta có thể tìm thấy trong đậu nành

Chất béo

Trong đậu nành, chất béo chiếm khoảng 15-20% chất béo và axit linoleic chiếm 50% tổng lượng chất béo.

Protein

Protein chiếm khoảng 30-50% trọng lượng khô trong đậu nành. Hai loại protein chính trong đậu nành là glycinin và conglycinin chiếm khoảng hone 80% tổng số protein trong đậu nành

Hàm lượng Protein cực cao và có khoảng hơn 18 loại acid amin cần thiết cho cơ thể như isoleucin, lysin, metionin, pheny lalanin, tryptophan, valin….

Chất xơ

Đậu nành có không nhiều carb nhưng lại có khá nhiều chất xơ có ích cho cơ thể.

Chất xơ không hòa tan trong đậu nành thường là Alpha-galactosides có thể gây ra một số tình trạng đầy hơi ở một số người bị dị ứng với nó. Song, các loại chất xơ hòa tan thì lại giúp ích rất nhiều trong việc hình thành các chuỗi axit ngắn như butyrate giúp cải thiện đường ruột và các chứng bệnh liên quan.

Vitamin và khoáng chất

Đậu nành cung cấp khá nhiều Vitamin và khoáng chất khác nhau.

Các loại Vitamin A, B1, B2, D, E, F…

Các loại khoáng chất như các enzyme, sáp, nhựa, cellulose, Ca, Fe, Mg, P, K, Na, S….

Các hợp chất khác

Đậu nành còn cung cấp khá nhiều những hợp chất có lợi khác như Axit phytic, Sponins… Và đặc biệt là Isoflavones với công dụng cực lớn dành cho phái đẹp và ứng dụng vào các giải pháp đẩy lùi một số chứng bệnh

Và còn khá nhiều thành phần khác…

Công dụng của đậu nành

Về phần công dụng, cũng nhiều không kém so với thành phần dinh dưỡng. Đa phần đến từ hai tác dụng chính là hỗ trợ sức khỏe và làm đẹp.

Công dụng y học

Đậu nành hỗ trợ đẩy lùi và ngăn chặn khá nhiều chứng bệnh khác nhau. Trong số đó, các chứng bệnh tim mạch, ung thư và các bệnh về thận là phổ biến nhất.

Với bệnh tim mạch, đậu nành có tác dụng làm hạ thấp lượng cholesterol  trong máu. ( lượng cholesterol  trong máu cao dễ gây ra các chứng bệnh về tim mạch

Với bệnh ung thư, đậu nành có tác dụng ngăn chặn các chứng bệnh ung thư thường gặp ở nữ giới như ung thư vú, cổ tử cung, tuyến tiền liệt…

Với các bệnh về thận, khi đạm động vật được thay thế bằng đạm thực vật như đậu nành thì số lượng protein trong nước tiểu giảm. Chứng tỏ thận bớt phải làm việc quá sức. Đạm đậu nành cũng làm giảm nguy cơ bệnh sạn thận bằng cách không để calcium thất thoát qua nước tiểu.

….

Các loại thực phẩm làm từ đậu nành

Với những tác dụng to lớn nói trên của đậu nành. Chúng ta không quá khó khăn để bắt gặp một loại thực phẩm nào đó được chế biến từ 100% đậu nành.

Tất nhiên, chúng ta có thể kể ra đậu khuôn ( đậu hũ ), chao, dầu đậu nành….

Ngoài ra, đậu nành cũng là một trong những thành phần không thể thiếu trong các loại bột đậu hỗ trợ tăng cân cho người gầy hay GYMER.

Trên đây là những giải đáp về thành phần dinh dưỡng và các công dụng chính của đậu nành. Hi vọng bài viết sẽ mang đến một cái nhìn trực quan hơn về đậu nành.

 

Viết một bình luận

Call Now ButtonGọi Ngay Đi